Un nez puissant de fruits rouges compotés et d’épices précède une bouche étoffée et ample sur des arômes de toasté, de cassis et de myrtilles...
Pour finir en longueur sur des tanins soyeux et une touche de poivre noir.
- Terroir des « coteaux » : sol argilo-calcaire aux portes du village, sur des coteaux escarpés au sud, maturation optimale du raisin
- Âge moyen des vignes : 80 ans.
Rendement moyen : 30 hl/ha.
Production annuelle : 6 600 bouteilles. (500 caisses)
Superficie du Clos : 3 hectares - Grenache : 50 % - Mourvèdre : 50 %
- Vendange manuelle avec un tri rigoureux. Éraflage avec macération à froid, pigeage et cuvaison de 20 à 30 jours. Élevage 15 mois en barriques neuves avec fermentation malolactique et bâtonnage des lies.
- À déguster dans les 10 ans. La température du service doit être comprise entre 16 et 18° C.