Un nez aromatique exhalant des arômes de fruits à chair blanche. L’attaque en bouche est fraîche à assez vive et développe une bouche ample pour finir sur un bel équilibre.
- Terroir : "Le Coteau" et "Les Collines", texture limino-argileuse, sous-sols avec des marnes grises.
- Âge moyen des vignes : 20 ans.
- Rendement moyen : 51 hl/ha.
- Grenache 25 % - Clairette 20 % - Marsanne 20 % - Roussanne 20 % - Viognier 15 %
- Foulage et pressurage direct. Débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermo-régulées à une température basse d’environ 16° C pour extraire au maximum les arômes. Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles au début du Printemps.
- A déguster dans les deux ans. La température du service doit être comprise entre 14 et 16 °C.