Une cuvée limitée a 3 800 bouteilles, sans sulfite élaborée naturellement au coeur de Vinsobres au Domaine Jaume.
Un vin naturel de Vinsobres
Ce vin sans sulfite ajouté est le fruit d'une volonté du Domaine Jaume d'aller toujours plus loin dans la recherche de la perfection et du naturel, pour que le vin soit l'expression du terroir et des cépages des coteaux de Vinsobres.
La Charte Vinéa Natura est une méthode culturale qui associe les principes fondamentaux respectant l'environnement et notre vignoble et qui s'inscrit à travers notre label HVE (Haute Valeur Environnementale). Apports de matières organiques naturelles, enherbement pour limiter l'érosion des sols, compagnonnage botanique, effeuillage pour aérer les raisins, lutte naturelle contre les prédateurs, notamment contre la Cochylis par phéromone, désherbage mécanique, vendanges en vert protégeant le vignoble dans les périodes de fortes chaleurs sont toutes les techniques mises en place.
Un procédé naturel irréprochable
Après 10 ans de mise en oeuvre de la charte Vinéa Natura, quoi de plus naturel que ce vin qui traduit l'expression d'un savoir dans le respect du vivant.
Pour cela, il faut cueillir les baies à maturité, les trier rigoureusement, avant de rejoindre la cuve pour une fermentation sous contrôle dans le respect des levures indigènes. L'hygiène est un principe fondamental au Domaine Jaume et encore plus pour la vinification du vin naturel ou une rigueur importante est attendue à travers ce vin dans de nombreux procédés. De plus, il faut prendre en considération le PH, qui doit avoir une teneur moins importante afin d'atteindre une certaine acidité.
C'est à ce prix et avec autant d'attention que nous pouvons vous proposer ce vin sans sulfite, naturellement exceptionnel.
Avec quel accord déguster ce vin naturel ?
Le Vinéa Natura est un vin naturel au visuel limpide, voire brillant d'une couleur rouge rubis très intense. Son nez frais se compose de fruits noirs, de framboises et d'épices de la garrigue qui accompagne parfaitement la bouche harmonieuse, fraîche et généreuse de celui-ci. Ce vin sans intrants est idéal en accompagnement d'un canard laqué, d'une viande de grison, d'un poulet basquaise, mais surtout d'une excellente piperade !
