Au cœur du Printemps, quoi de mieux qu'un bon mets savoureux et équilibré aux saveurs provençales.
Pour accompagner la venue de belles journées ensoleillées, une recette d'une fondue de fenouil à la moutarde viendra apporter de la douceur dans votre quotidien. De quoi être gourmand !
Fondue de fenouil à la moutarde à l'ancienne
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 fenouils soit 1kg
- 1 oignon
- 150 grammes de crème fraîche (préférence épaisse)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 demi citron pressé
- Sel
- Poivre
- Aneth
Préparation :
- Laver et rincer le fenouil. Couper les extrémités et le fenouil en deux parties afin de retirer la base. Par la suite découper le fenouil en lamelles assez épaisses.
- Préparer l'oignon, le peler et l'émincer.
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et l'oignon afin de le faire revenir
- Par la suite ajouter le fenouil, le jus de citron et faire revenir le tout
- Ajouter sel et poivre
- Laisser cuire couvert à feu moyen pendant 30 minutes
- Enfin, laissez mijoter 10 minutes de plus en ajoutant la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne
- En option vous pouvez ajouter un peu aneth
Afin d'accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec. Notre cuvée Côtes du Rhône blanc Domaine Jaume vous offrira l'accord parfait. Son nez aromatique de fruits à chair blanche et sa bouche fraîche et agréable se mariera soyeusement avec le fenouil.
La Famille Jaume vous souhaite un bon appétit !