La Source rouge
Côtes du Rhône
LA METHODE
Cultivées sur un sol argilo-calcaire, nos vignes de Grenache, Syrah et Carignan tirent pleinement parti de leur terroir. La vendange, réalisée à la fois manuellement et mécaniquement, fait l’objet d’un tri à la parcelle afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs.Après récolte, les grappes sont entièrement éraflées et légèrement foulées pour préserver leur expression aromatique. La cuvaison, menée en cuves inox thermorégulées, s’étend sur 8 à 10 jours, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins.Une fois les fermentations achevées, la mise en bouteille intervient au printemps suivant, afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit
LE GOÛT
Au nez, La Source Rouge dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, rehaussés de notes d’épices et de chocolat noir, apportant une belle complexité. En bouche, il allie fraîcheur et élégance, avec une belle concentration de saveurs et une texture soyeuse. Sa finale légèrement épicée prolonge le plaisir en finesse. À déguster entre 16 et 18°C pour en révéler toutes les nuances. Son potentiel de garde est de 3 ans, mais sa fraîcheur permet aussi une dégustation immédiate. Il s’accorde parfaitement avec des pâtes en sauce, du saucisson brioché, des viandes rouges rôties ou de la charcuterie, offrant une belle polyvalence à table.
