Référence blanc

Référence Blanc reflète l’héritage et le savoir-faire de la Famille Jaume. Chaque génération a contribué à façonner cette cuvée, en alliant tradition et innovation. Ce vin incarne l’engagement du domaine et l’expression de son terroir. Chaque bouteille porte en elle une part d’histoire, des vendanges aux moments partagés autour de la table. Un vin qui traduit des souvenirs et des émotions, témoignant du lien qui unit la famille à ses vignes.

Issu d’un terroir argilo-limoneux, le Référence Blanc associe Grenache, Marsanne, Roussanne, Clairette et Viognier dans un assemblage équilibré. La récolte se fait à la main, avec une sélection attentive des grappes pour garantir la qualité du vin. Le pressurage direct permet d’extraire les jus en douceur, en préservant toute leur fraîcheur aromatique. Un débourbage à froid assure une clarification naturelle avant une fermentation menée séparément pour chaque cépage, dans des tonneaux spécifiques. Cette approche permet à chaque variété de révéler pleinement son caractère avant l’assemblage final. L’élevage sur lies fines dans ces mêmes tonneaux apporte de la richesse et de la profondeur, affinant la texture du vin tout en lui conférant une belle rondeur et une structure équilibrée.