L'Aurore - Famille Jaume
Vinsobres Bio
LA METHODE
Principalement composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce Vinsobres Bio offre un équilibre entre élégance et finesse. Issu du terroir Les Collines, aux sols de sable, limon et argile, il tire son caractère et sa complexité de cet environnement.Les vendanges, réalisées à la fois manuellement et mécaniquement, font l’objet d’un tri à la parcelle. Après récolte, les grappes sont éraflées totalement et légèrement foulées. La vinification s’effectue en cuves inox sur une durée de 15 jours.
LE GOÛT
Au nez, les épices de la guarrigue, les riches saveurs de fruits noirs et les nuances de réglisse composent un bouquet aromatique captivant. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité, offrant une attaque douce et pleine, évoluant vers une finale qui laisse une empreinte subtile d'épices. Le service sera parfait à une température entre 16°C et 18°C. Le potentiel de garde entre 5 et 8 ans promet une évolution harmonieuse. Le cabillaud provençal, le magret de canard ou des gnocchis à la bolognaise permettront de relever la fraîcheur de cette cuvée.
