Côtes du Rhône rouge
Côtes du Rhône
L'HISTOIRE
L’histoire du Côtes du Rhône Rouge prend racine à Vinsobres, sur ces terres où tout a commencé pour le domaine. Cette cuvée, notre première création, reflète l’élan qui a guidé nos débuts dans le monde du vin. En 1963, Claude et Nicole Jaume, alors jeunes vignerons, décident de produire leur première bouteille et d’apporter leur signature à travers un vin qui leur ressemble. Depuis les premiers ceps plantés sur ce sol caillouteux jusqu’aux choix qui ont façonné notre identité viticole, chaque bouteille témoigne de cette aventure.
LA METHODE
Issu d’un vignoble planté sur un sol argilo-calcaire et sablo-limoneux, ce vin associe Grenache, Syrah et Mourvèdre, révélant une belle complexité. La vendange allie tradition et modernité avec une récolte mixte, manuelle et mécanique, suivie d’un tri minutieux à la parcelle. Les grappes sélectionnées sont entièrement éraflées et légèrement foulées afin de préserver la pureté du fruit. La cuvaison, menée en cuves inox thermo-régulées, dure entre 8 et 10 jours pour permettre une extraction équilibrée des arômes et des tanins. Après fermentation, le vin est mis en bouteille au printemps suivant la récolte afin d’en préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.
LE GOÛT
Le Côtes du Rhône Rouge se distingue par son équilibre et sa finesse. Au nez, il dévoile des arômes de cerise, de groseille, de poivre et de réglisse. En bouche, sa fraîcheur met en valeur les notes fruitées, avec une finale élégante et persistante. Servi entre 16 et 18°C, il s’apprécie pleinement à cette température. Avec un potentiel de garde de 3 ans, il accompagne aussi bien une pizza qu’un plat en sauce. Son profil polyvalent en fait un allié idéal des salades de pâtes, volailles et viandes blanches.
Le Mot de Claude et Nicole Jaume
Notre Côtes du rhône rouge représente la première bouteille du Domaine. Il est le vin qui a tout fait basculé, qui nous à permis de construire quelque chose de nouveau, quelque chose de plus grand, de developper le Domaine vers une nouvelle vision, un nouveau depart.
