Gigondas - Famille Jaume
Gigondas
LA METHODE
Une sélection parcellaire de deux terroirs issus de l'emblématique appellation "Gigondas" appartient à cette cuvée. Au Grenache ont été ajoutés, les magnifiques Syrah situés aux pieds des Dentelles de Montmirail afin d'apporter des notes de réglisse et de poire. Les raisins sont vendangés à la main et passent par la suite à l'étape de l'éraflage. Affinage et structure sont apportés à ce Gigondas à travers un élevage de 12 mois en foudre.
LE GOÛT
Le nez se définit par un véritable bouquet aromatique d'arômes de la Guarrigue, de fruits rouges et d'épices comme le poivre blanc. La bouche quant à elle est ronde, soyeuse et équilibrée d'une belle minéralité. Afin de déguster son plein potentiel, il sera convenable de le servir entre 16°C et 18°C avec un carafage de préférence. Ce gigondas détient un potentiel de garde de 8 ans. Boeuf mijoté, daube, rôti de boeuf et camembert sont des accompagnements parfaits.
