Saint Joseph - Famille Jaume
Saint Joseph
LA METHODE
Un vin 100% Syrah avec des parcelles positionnées sur les collines de Saint-Joseph au variante de sols granito-argileux. Vendangés manuellement et mécaniquement, les raisins sont ensuite éraflés en totalité permettant ainsi d'obtenir des macérations longues. Un élevage en futs de chêne de 10 mois enrichi la structure et donne une complexité aromatique à ce saint-joseph.
LE GOÛT
Au nez cette cuvée séduit avec ses arômes de fruits rouges frais, de cassis et de groseille, agrémentés d'une touche épicée subtile. En bouche, il se révèle généreux, équilibré et puissant offrant ainsi une belle harmonie entre sa structure robuste et sa vivacité aromatique. Ce Saint-Joseph se doit d'être servi entre 16°C et 18°C. Son potentiel de garde se situe entre 3 et 10 ans. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour des plats tel que le lapin aux olives, le pavé de boeuf, le canard à l'orange ainsi que la bavette à l'échalote.
