Côtes du Rhône Blanc
Côtes du Rhône Blanc
L'HISTOIRE
Les premières bouteilles de Côtes du Rhône Blanc du Domaine Jaume sont nées dans les années 1985, sous l’impulsion de Pascal et Richard Jaume. À l’époque, la famille produisait déjà un vin blanc pour sa propre consommation. Conscients de sa qualité, les frères décidèrent de le proposer au caveau afin de le partager avec leurs clients. Cette décision marqua un tournant pour le domaine, ouvrant la voie à une nouvelle reconnaissance des vins blancs de la région. Rapidement, cette cuvée s’imposa, séduisant les amateurs et contribuant à renforcer la réputation du domaine bien au-delà de ses terres d’origine.
LA METHODE
Les vignes, enracinées dans un sol argilo-limoneux, captent la richesse du terroir, donnant vie à un assemblage de Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne et Viognier. Chaque cépage est sélectionné pour apporter sa propre nuance à cette cuvée. Le processus débute par un foulage délicat et un pressurage direct des raisins, préservant ainsi l'intégrité des saveurs. Le moût obtenu subit ensuite un débourbage à froid, permettant une clarification naturelle avant le début de la fermentation alcoolique.La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermo-régulées, maintenues à basse température. Cette méthode, vise à extraire au maximum les arômes des cépages.
LE GOÛT
Au nez, des arômes de pêche, abricot et fleur d’oranger s’expriment avec finesse, exprimant une dégustation tout en élégance. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa légèreté, offrant une belle harmonie entre les saveurs fruitées et une touche florale délicate. Sa finale persistante prolonge le plaisir en douceur. Servi entre 8 et 10°C, il révèle toute sa finesse. Avec un potentiel de garde de 2 ans, il s’accorde idéalement avec un boudin aux pommes, un porc au caramel, un rôti de bœuf ou des fruits de mer, sublimant chaque plat avec équilibre et élégance.
Le Mot d'Anthony Jaume
Notre Côtes-du-Rhône blanc est bien plus qu’un vin, c’est un jalon dans l’histoire de notre domaine. Premier blanc créé par notre famille, il symbolise notre volonté d’innover tout en respectant notre héritage. Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous faire découvrir un vin qui incarne notre passion, avec une fraîcheur éclatante et des arômes fruités qui racontent toute son authenticité.
